1、芝麻菜又叫火箭生菜,此植株具有很浓的芝麻香味,故名芝麻菜。
2、原生地于东亚与地中海,属十字花科,芝麻属。
【资料图】
3、 一年生草本植物,直根发达,根系入土深,成株株高30~40厘米,茎圆形,上有细茸毛,茎粗0.2~0.4厘米,叶羽状,深裂,叶缘波状,叶长10~15厘米,宽5~8厘米,叶柄长5~7厘米;花黄色。
4、 喜温暖冷凉湿润的气候,抗盐碱耐旱涝,耐寒性较强。
5、 幼苗或嫩叶部分供食用,具有很浓的芝麻香味,口感滑嫩,可炒食、上汤或凉拌。
6、 芝麻菜是我国蔬菜专家从地方品种中筛选出来的稀特蔬菜。
7、其直根发达,根系入土深,成株株高30~40cm,茎圆形、上有细茸毛,茎粗0.2—0.4cm,叶羽状深裂,叶缘波状,叶长10一15cm,宽5-8 cm,叶柄长5~7cm,花黄色,花瓣上有黑色纵条纹,角果。
8、芝麻菜喜温暖冷凉湿润气候,抗盐碱、耐旱涝、耐寒性较强。
9、可食部分为柔嫩的茎叶和花蕾,微苦,鲜叶汁具有芝麻香味。
10、适合炒食、煮汤、凉拌或佐小米饭沾酱吃。
11、亩产2000~3000kg。
12、 栽培要点:在长江以南全年均可播种,但是以春季3-5月和秋季8~10月为佳,北方地区春季露地4-5月分期播种,秋季8月上中旬分期播种。
13、在寒冷的地区,也可以进行保护地栽培,可根据生产需要提早或推迟播种。
14、栽培上要求疏松肥沃的土壤,播种前施足底肥,精细整地,做到畦平土细。
15、每亩播种量80-100克,播种时可将2~3倍的细土与种子拌匀后再播种。
16、干旱地区,播种后最好在畦面上覆盖稻草或松毛保湿。
17、幼苗出土后揭去覆盖物。
18、浇水应该轻浇勤浇、追施粪水或化肥。
19、在15~18~下播种后30-40天,当苗高20cm时即可陆续采收。
20、 芝麻菜:又可分为绿芝麻菜等多种。
21、凉拌芝麻菜原料: 芝麻菜、红油、大蒜、红椒、红醋、花椒油。
22、 做法: 芝麻菜洗净控干放入盘中; 2、红椒切丝、蒜拍末; 3、盐、鸡精、花椒油、香油、红油、红醋调成汁; 4、将调好的汁倒入芝麻菜中,撒上红椒丝、蒜末即可。
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